Hey du! Hast du dich schon mal gefragt, was eigentlich in weißer Schokolade drin ist? Vielleicht hast du schon mal gehört, dass weiße Schokolade nicht so viel Zucker und Fett enthält wie die anderen Schokoladen. Aber hast du dir schonmal überlegt, was eigentlich in weißer Schokolade enthalten ist? In diesem Artikel schauen wir uns an, was in weißer Schokolade enthalten ist und wie man sie selbst machen kann. Lass uns gemeinsam herausfinden, was für eine leckere weiße Schokolade verwendet wird!
Weiße Schokolade besteht meist aus Zucker, Kakaobutter, Milchpulver, Aromen und Emulgatoren. Es enthält kein Kakao. Daher hat es einen süßlichen Geschmack, aber keinen Kakaogeschmack. Es ist also eher eine Süßigkeit als eine Schokolade im eigentlichen Sinne.
Gesunde Vorteile von dunkler Schokolade mit 70% Kakao
Du hast sicher schon einmal gehört, dass dunkle Schokolade gesund sein soll. Aber was hat es damit auf sich? Tatsächlich ist es so, dass dunkle Schokolade einige gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist. Diese positive Wirkung hat sie vor allem ihrem hohen Kakaoanteil zu verdanken. Wenn du also Schokolade essen willst, solltest du unbedingt zu einer dunklen Sorte greifen, die mindestens 70 Prozent Kakao enthält. So kannst du dir einige gesundheitliche Vorteile sichern.
Dunkle Schokolade enthält viele antioxidative Substanzen, die sich positiv auf unseren Körper auswirken können. So sollen sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, den Blutdruck regulieren und das Immunsystem stärken. Weiterhin können sie die Durchblutung der Gefäße verbessern und Entzündungen lindern. All diese positiven Eigenschaften machen dunkle Schokolade zu einem echten Superfood. Da sie aber auch viele Kalorien enthält, solltest du sie nur in Maßen genießen.
Gesunde Vorteile von dunkler Schokolade – mit weniger Fett und Zucker
Doch wer eine dunkle Schokolade isst, tut seiner Gesundheit etwas Gutes: Durch den hohen Kakaogehalt enthält sie weniger Fett und Zucker als ihre helle Schwester.
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass dunkle Schokolade gesünder ist als helle. Ja, das stimmt tatsächlich! Dunkle Schokolade enthält weniger Zucker und Kalorien als helle. Sie ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen, die gut für unseren Körper sind. Außerdem hat sie einen hohen Kakaogehalt, wodurch sie weniger Fett und Zucker als helle Schokolade enthält. Wusstest du das?
Aber das bedeutet nicht, dass du deine Schokolade ohne Sorgen essen kannst. Dunkle Schokolade sollte immer in Maßen genossen werden. Auch wenn sie gesünder ist als helle Schokolade, enthält sie immer noch viele Kalorien. Außerdem solltest du darauf achten, dass die Zutatenliste auf der Verpackung möglichst kurz ist, damit du weißt, was du isst.
Fettreif auf Schokolade: Wie man ihn vermeidet
Du hast sicher schon mal bemerkt, dass die Schokolade auf deinem Schokoriegel nach einer Weile weiß wird? Dieser weiße Film auf der Schokolade ist ein sogenannter Fettreif. Er entsteht, wenn das fettige Kakaopulver, das in der Schokolade enthalten ist, an die Oberfläche kommt. Wenn die Schokolade länger an der Luft liegt, wird die Kakaobutter weich und sie bahnt sich ihren Weg an die Oberfläche. Dort bildet sie einen weißen Film und somit ist der Fettreif entstanden.
Der weiße Fettreif hat keine Auswirkungen auf den Geschmack der Schokolade, aber er macht die Oberfläche der Schokolade matt und unansehnlich. Deshalb wird während des Herstellungsprozesses versucht, die Kakaobutter unter Kontrolle zu halten, um den Fettreif zu vermeiden. Dazu wird die Schokolade nach dem Erhitzen abgekühlt und auf eine konstante Temperatur gehalten, die niedriger ist als die, bei der die Kakaobutter flüssig wird. So bleibt die Schokolade länger frisch und saftig.
Herstellung von weißer Schokolade: Kakaobutter als Hauptbestandteil
Du hast sicher schon einmal weiße Schokolade gegessen, oder? Aber weißt du auch, wie sie hergestellt wird? Im Gegensatz zur herkömmlichen Schokolade wird bei der Herstellung von weißer Schokolade auf die Verwendung der Kakaomasse verzichtet, da sie für die typisch dunkle Farbe verantwortlich ist. Stattdessen wird ausschließlich Kakaobutter verwendet. Weitere Zutaten, wie Zucker, Milchpulver oder Vanille, werden hinzugefügt, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Beim Verzehr der weißen Schokolade kannst du also sicher sein, dass sie ausschließlich aus Kakaobutter besteht!
Genieße weiße Schokolade: Köstlich & gesund!
Du hast es sicher schon gemerkt: Weiße Schokolade ist ein wahrer Geheimtipp! Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch noch richtig gesund. Die weiße Schokolade enthält neben Zucker und Fett auch weitere gute Bestandteile, die unserem Körper gut tun. Zum Beispiel Theobromin, das für eine angenehme körperliche und seelische Entspannung sorgt. Außerdem enthält sie viele Polyphenole, die wiederum dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Anders als bei der herkömmlichen Schokolade, ist bei der weißen Schokolade kein Kakao und auch keine davon abgeleiteten Inhaltsstoffe enthalten. Genieße also in Zukunft ruhig mal ein Stückchen weiße Schokolade, denn das tut nicht nur der Seele, sondern auch dem Körper gut!
Gesetzliche Regelungen für weiße Schokolade: Was ist drin?
Du hast schon mal von weißer Schokolade gehört? Wusstest du, dass es eine gesetzliche Regelung gibt, die darüber entscheidet, ob es sich bei weißer Schokolade wirklich um Schokolade handelt? Die Antwort lautet: Ja, es gibt eine solche Regelung, die Kakaoverordnung.
Diese legt fest, dass in weißer Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter enthalten sein muss, um als Schokolade zu gelten. Da weiße Schokolade aber in der Regel einen geringeren Kakao-Anteil als 25 Prozent hat, wird sie nicht als „Schokolade“, sondern als „weiße Schokolade“ bezeichnet.
Das heißt, dass weiße Schokolade in der Regel weniger Kakao enthält als normale Schokolade, und deshalb auch weniger geschmacklich intensiv ist. Trotzdem kann weiße Schokolade ein sehr leckeres Gebäck- oder Desserttopping sein.
Kuvertüre vs. Schokolade: Unterschiede im Fettanteil
Der Unterschied zwischen Kuvertüre und herkömmlicher Schokolade liegt in erster Linie im Fettanteil. Bei Kuvertüre muss der Kakaobutteranteil mindestens 31% betragen, um als solche bezeichnet zu werden. Bei herkömmlicher Schokolade ist der Kakaobutteranteil dagegen niedriger: Er sollte idealerweise 18% betragen. Die Verwendung von mehr Kakaobutter in Kuvertüre sorgt dafür, dass sie ein glatteres, weniger sprödes Gefühl im Mund hat. Dadurch ist sie besonders schmackhaft und wird gerne für die Herstellung von Pralinen, Torten und anderen süßen Leckereien verwendet. Außerdem schmilzt sie auf der Zunge und überzieht sie mit einer feinen Schokoladenschicht.
Gesunde dunkle Schokolade: Wie du deine Gesundheit erhalten kannst
Du hast schonmal von dunkler Schokolade gehört, aber wusstest du, dass sie tatsächlich auch noch gesund sein kann? Ja, es stimmt, denn dunkle Schokolade enthält einen hohen Anteil an Kakao, welcher für die positiven Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System verantwortlich ist. Kakaobohnen enthalten nämlich Antioxidantien, welche die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützen. Dadurch kannst du deine Zellen vor Schäden bewahren und deine Gesundheit langfristig erhalten. Selbstverständlich solltest du bei der Auswahl deiner Schokolade aber auch auf einige Punkte achten: Achte darauf, dass die Schokolade wenig Zucker enthält und einen hohen Kakaoanteil hat, denn nur so gewährleistest du, dass du möglichst viele gesunde Inhaltsstoffe zu dir nimmst.
Durchfall? 70% Schokolade mit Flavonoiden kann helfen!
Du hast Durchfall? Keine Sorge, Schokolade kann helfen! Allerdings solltest Du darauf achten, dass diese mindestens 70 Prozent Kakaoanteil hat. Die Flavonoide, die in der Schokolade enthalten sind, hemmen bestimmte Stoffe, die die Flüssigkeitsabsonderung regulieren. Diese Flavonoide sind also dafür verantwortlich, dass die Schokolade bei Durchfall helfen kann. Allerdings ist es auch wichtig, dass Du viel trinkst, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Auch Kohlensäurehaltige Getränke solltest Du meiden, da diese den Durchfall verschlimmern können.
Reduziere Weißmehlprodukte: Greife stattdessen zu Quark, Kakao und Schokolade
Du solltest Weißmehlprodukte wie Weiß- und Graubrot, Mischbrot, Kuchen, Kekse, Cornflakes und weißen Reis reduzieren, da sie kaum Ballaststoffe enthalten. Stattdessen kannst Du Dich für Quark, Kakao und Schokolade entscheiden, die stopfend wirken. Unser Tipp: Greife zu helle Schokolade mit Füllung oder weißer Schokolade, um Deinen Magen nicht zu überlasten.
Test: Lindt Vollmilch und 5 Weitere Schokoladen bewertet
Doch bei unserem Test schneidet die Tafel des Schweizer Chocolatiers Lindt Vollmilch aus Alpenvollmilch nicht allzu gut ab. Wir bewerten sie zusammen mit fünf weiteren Schokoladen und kommen zu dem Ergebnis, dass die Lindt Vollmilch nur mangelhaft abschneidet. Noch schlechter schnitt die Hachez Dunkle Vollmilch ab, sie erhielt die Note ‚ungenügend‘. Auch die anderen Schokoladen konnten nicht wirklich überzeugen. Einzig die Chocolat Stella Chocolat Noir erreichte mit ‚befriedigend‘ ein annehmbares Ergebnis. Wir empfehlen Dir daher, vor dem Kauf einer Schokolade sorgfältig die Inhaltsstoffe zu prüfen und auf die Qualität zu achten.
Schokolade: Optimaler Verzehr pro Woche und Vorteile
Der aktuellen Studie zufolge, beträgt die optimale Menge an Schokolade pro Woche 45 Gramm. Das entspricht ungefähr einem kleinen Stück täglich. Allerdings sollten wir die Kalorienmenge im Auge behalten, denn wenn wir mehr als ein kleines Stück Schokolade am Tag essen, kann das unsere Gesundheit beeinträchtigen. Außerdem bringt regelmäßiges Essen von Schokolade viele Vorteile mit sich. Sie enthält viele Vitamine und Mineralien, die uns helfen können, gesund und fit zu bleiben. Zusätzlich wirkt sie sich positiv auf unsere Stimmung aus und kann sogar dabei helfen, Stress abzubauen. Wenn du also ein Fan von Schokolade bist, kannst du deine Lieblingsschokolade so oft essen, wie du willst, aber vergiss nicht, die Kalorien im Auge zu behalten und nicht mehr als ein kleines Stück pro Tag zu essen!
Warnung vor belasteten Schokoladen-Weihnachtsmännern!
Hey ihr Lieben,
Es ist uns gerade zu Ohren gekommen, dass bestimmte Schokoladen-Weihnachtsmänner mit aromatischen Mineralölen belastet sind. Eine Verzehrung ist deswegen nicht zu empfehlen. Wenn ihr die betroffenen Produkte schon gekauft habt, solltet ihr sie zurück zum Händler bringen und euch den Einkaufspreis erstatten lassen. Wir möchten euch ausdrücklich davor warnen, die Schokoladen-Weihnachtsmänner zu verzehren. Also lieber sicherheitshalber zurück zum Händler!
Euer foodwatch-Team
Leckere Schokolade mit 70% Kakao & wenig Zucker
Du suchst nach einer leckeren Schokolade ohne viel Zucker? Dann ist Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 70 % genau das Richtige für dich! Diese Schokolade schmeckt nicht nur köstlich, sondern sie hat auch noch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Zudem enthält sie in der Regel sehr wenig Zucker. Natürlich kannst du die Schokolade auch als süße Belohnung zwischendurch genießen, aber auch als Zutat in vielen Rezepten einsetzen. Probiere es doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Schokolade: Unterschiede kennen & Unverträglichkeiten beachten
Bei Schokolade gibt es große Unterschiede! Dunkle Schokolade ist ein Histaminliberator, den du vermeiden solltest, wenn du an einer Histaminunverträglichkeit leidest. Anders ist das bei weißer Schokolade, die meistens sehr gut vertragen wird. Auch bei anderen Schokoladenarten wie Vollmilchschokolade, Zartbitter Schokolade und Kuvertüre solltest du aufpassen und die Inhaltsstoffe checken, um sicherzustellen, dass du kein Histamin enthält. Achte auch darauf, dass die Schokolade möglichst wenig Zusatzstoffe wie Zucker, Süßstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe enthält.
Wie lange sind Schokolade und ihre Sorten haltbar?
Du weißt bestimmt, wie schnell Schokolade verzehrt wird. Doch hast du schon mal darüber nachgedacht, wie lange sie eigentlich haltbar ist? Je dunkler die Schokolade ist, desto länger ist sie haltbar. Zartbitterschokolade hat einen sehr hohen Kakao-Gehalt und ist deshalb am längsten haltbar – meist sogar bis zu zwei Jahren nach dem Ablaufdatum. Vollmilchschokolade hält sich ungefähr eineinhalb Jahre und weiße Schokolade ein Jahr. Wenn du also noch ein paar Tafeln Schokolade auf Lager hast, kannst du sie ruhigen Gewissens noch eine Weile aufheben!
Wie lange hält Schokolade? 24 Monate für Dunkle Schokolade
Du denkst dir, dass deine Schokolade schon das Verfallsdatum überschritten hat? Keine Sorge, du bist nicht allein! Dunkle Schokolade kann sich bis zu 24 Monate halten, Vollmilchschokolade bis zu 18 Monate und weiße Schokolade sogar nur circa 12 Monate. Am besten behältst du diese Angaben im Hinterkopf, um auf Nummer sicher zu gehen. Aber keine Angst, oft hält sich die Schokolade, vor allem dunkle, deutlich länger als angegeben. Also nimm dir ruhig ein Stück und genieße den Geschmack in vollen Zügen!
Moser-Roth Schokolade: Seit 1902 Qualität zu günstigen Preisen
Seit mehr als einem Jahrhundert steht Moser-Roth für qualitativ hochwertigste Schokolade. 1902 wurde die Marke von der Firma Storck gegründet und seitdem stets geschützt. Schon seit vielen Jahren wird die Marke über den Lebensmittel-Discounter Aldi vertrieben und somit vielen Liebhabern hervorragender Schokolade zugänglich gemacht. Dank der Zusammenarbeit von Storck und Aldi wird der günstige Preis der Moser-Roth Schokolade ermöglicht. Auch die knappe Auswahl an verschiedenen Sorten ist ein einzigartiges Merkmal der Marke. Mit den Sorten Vollmilch, Zartbitter, Haselnuss und Schokoladen-Täfelchen ist Moser-Roth eine Marke, die viele Menschen überzeugt.
Geschmackserlebnis der Extraklasse: Die „Domori Porcelana
Du möchtest wissen, wie sich das sagenhafte Geschmackserlebnis anfühlt? Dann solltest du unbedingt mal die Elite unter den Edelschokoladen probieren: die »Domori Porcelana«. Mit 70 Prozent Kakaoanteil ist sie laut der Schokoladenplattform Chcltnet derzeit die beste Schokolade der Welt. Dank ihrer feinen und ausgewogenen Note, die sich aus den Aromen von gerösteten Kakaobohnen und der weichen Textur zusammensetzt, ist sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Genießer schwören auf den vollmundigen und intensiven Geschmack der Porcelana. Mit ihrem hohen Kakaoanteil überzeugt sie nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern auch durch ihre hochwertigen Zutaten und ihre lange Haltbarkeit. Wenn du also ein echtes Gourmet-Erlebnis haben möchtest, ist die »Domori Porcelana« genau das Richtige für dich.
Schlussworte
Weiße Schokolade besteht aus einer Kombination aus Zucker, Kakaobutter, Milchpulver und Aromen. Die Kakaobutter ist ein Fett, das aus den Samen der Kakaobohne gewonnen wird. Milchpulver enthält Milch und Milchzucker. Aromen werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
In weißer Schokolade stecken viele leckere Zutaten, die sie so schmackhaft machen. Insgesamt kann man sagen, dass weiße Schokolade eine tolle Süßigkeit ist, die du gerne mal ausprobieren solltest, wenn du magst!
