Hallo zusammen! Wir alle haben sicher schon mal ältere Schokolade zuhause gefunden. Aber was machen wir damit? In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr alte Schokolade noch verwenden könnt. Also, lasst uns gemeinsam auf Entdeckungsreise gehen und schauen, was wir mit älterer Schokolade machen können!
Du kannst alte Schokolade zu vielen verschiedenen Dingen verwenden. Du kannst sie schmelzen und als Topping auf deinem Eis verwenden. Du kannst sie in verschiedene Rezepte wie Kuchen oder Brownies einrühren. Du kannst sie auch in kleine Stücke schneiden und als Cookie-Crumble verwenden. Wenn du magst, kannst du sie sogar als Füllung in Cupcakes oder Muffins verwenden.
Abgelaufene Schokolade schmelzen: Leckere Schokosachen machen
Du hast eine abgelaufene Schokolade gefunden? Kein Problem, lass‘ sie einfach schmelzen! Damit kannst du super leckere Sachen machen. Zum Beispiel ein Schokofondue. Das schmeckt nicht nur total lecker, sondern sieht auch noch super aus. Oder du bereitest Schokofrüchte daraus zu. Dafür legst du einfach die gewaschenen Früchte auf ein Backblech, übergießt sie mit der geschmolzenen Schokolade und lässt sie anschließend trocknen. Als Alternative kannst du die Schokolade auch als Schokoglasur für einen Kuchen verwenden. Dazu einfach die Temperatur des Schokobrunnens auf ca. 50 Grad Celsius reduzieren. Und schon hast du eine leckere Glasur!
Temperieren von Schokolade: Tablieren & Impfen
Beim Temperieren von Schokolade schmilzt man sie zweimal. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine glänzende und satte Oberfläche zu erhalten. Es gibt zwei Methoden, die man dabei anwenden kann: Das „Tablieren“ und das „Impfen“. Beim Tablieren wird die Schokolade erhitzt und dann auf eine Marmorplatte gegossen. Durch das Abkühlen und Abstechen der Schokolade auf der Marmorplatte verteilt sich das Fett gleichmäßig und die Schokolade kristallisiert. Beim Impfen wird die Schokolade in einem Wasserbad erhitzt und anschließend auf ein Kühlblech gegeben, wo sie abkühlt. Dadurch bildet sich eine Kruste, die beim Aufschmelzen die Struktur der Schokolade bewahrt. Beide Methoden sorgen dafür, dass die Schokolade nicht nur eine schöne glänzende Oberfläche bekommt, sondern auch ihre satte Farbe behält.
Schokolade schmelzen: Einfaches Rezept für eigene Kreationen
Schmelzen kann eine einfache und leckere Möglichkeit sein, Reste von Schokolade zu verwenden. Du kannst deine Schokoriegel- oder Schokostückchen-Reste über einem Wasserbad schmelzen und sie dann in einen Eiswürfelbereiter füllen und kühlen oder tiefkühlen. Die so entstandenen Schokowürfel lassen sich dann wieder schmelzen und als Topping für Gebäck oder als Soße für Desserts verwenden. Außerdem kannst du auch andere Zutaten in die Schokoladenmasse geben, um dein eigenes Schokoladen-Dessert zu kreieren. So kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine geschmolzene Schokolade ganz nach Belieben verwenden.
Pralinen: Entdecke eine Vielfalt an Füllungen
Du hast schon mal von Pralinen gehört, aber hast du schon mal von Taufmandeln, kandierten Orangen oder Haselnüssen in Schokolade gehört? Pralinen sind eine leckere Leckerei und es gibt sie in unzähligen Sorten. Es gibt sie mit einer Salzbutter-Karamell-Füllung, mit Likörfüllung oder einfach nur mit Schokolade. Aber es gibt auch Pralinen, die mit kandierten Orangen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien oder sogar Erdnüssen gefüllt sind. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Schokolade zum Glasieren und Backen: Besser als Kuvertüre!
Hast Du schon mal darüber nachgedacht, Schokolade als Glasur für Deine Kuchen zu verwenden? Dann solltest Du wissen, dass Du die Schokolade vorher mit Butter oder Sahne vermengen musst, um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Wenn es Dir aber um den Teig selbst geht, ist Schokolade genauso gut geeignet wie Kuvertüre – oder vielleicht sogar besser! Denn wenn Du kleine Schokostückchen in Dein Gebäck haben willst, bewahrt Schokolade ihre Form besser als Kuvertüre. Also, worauf wartest Du noch? Wähle die Schokolade für Deine Glasur und Deinen Teig und schon kann es losgehen!
So frierest du Schokolade richtig ein
Du hast Lust auf ein Stück Schokolade, aber die Schachtel ist fast leer? Kein Problem! Schokolade lässt sich ganz einfach einfrieren. Am besten dazu eignet sich die Originalverpackung, die du dann in einen luftdichten Gefrierbeutel geben kannst. Beachte aber unbedingt, dass keine Luft an die Schokolade kommt, sonst kommt es beim Auftauen zu Kondensation und die Schoki wird nass. Wenn du die Schokolade eingefroren hast, kannst du sie problemlos bis zu 6 Monaten im Tiefkühler lagern. Wenn du ein Stück Schokolade essen möchtest, musst du sie allerdings vorher auftauen lassen. Am besten solltest du dafür die Schokolade über Nacht in den Kühlschrank legen. So bleibt deine Schokolade länger frisch und du kannst sie immer wieder genießen.
Verhindere „Fettreif“: Richtiges Lagern von Schokolade
Du hast sicher schon mal das Phänomen des „Fettreifs“ bei Schokolade bemerkt. Das ist ein unerwünschter Effekt, der dann auftritt, wenn die Schokolade nicht richtig gelagert wird und zu warm wird. Dadurch bildet sich eine dünne Schicht aus Fettkristallen auf der Oberfläche der Schokolade. Da das Licht nun anders reflektiert wird, erscheint diese Schicht weiß oder grau. Wenn du Schokolade also immer richtig lagern möchtest, ist es wichtig, dass du sie niemals über ca. 20°C lagern lässt – denn dann kann es passieren, dass sie Fettreif wird und nicht mehr so lecker schmeckt.
Weiße Schicht auf Schokolade: Was ist das?
Du hast schon mal von einer weißen Schicht auf Schokolade gehört? Diese kann sich manchmal bilden, wenn die Schokolade längere Zeit herumliegt. So schlimm ist das aber nicht – gesundheitlich ist die weiße Schicht völlig unbedenklich. Worum handelt es sich dabei? Es handelt sich lediglich um kristallisiertes Fett. Dieser Fettreif bildet sich, wenn flüssiges Fett, beispielsweise aus der Kakaobutter, aus dem Inneren der Schokolade an die Oberfläche wandert. Dieses flüssige Fett, welches normalerweise in der Kakaobutter enthalten ist, kann sich aufgrund der Kälte kristallisieren und so die weiße Schicht bilden. Um das zu verhindern, solltest Du Deine Schokolade immer an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. So bleibt sie länger frisch und die weiße Schicht bleibt aus!
Verarbeiten von Schokolade: Wie man es richtig tempereirt
Es ist nicht genug, Schokolade einfach nur zu schmelzen. Wenn man sie so verarbeiten will, dass sie später schön fest und samtig ist, muss man sie „temperieren“. Durch das Temperieren wird eine bestimmte Kristallstruktur erzeugt, die für die nötige Konsistenz sorgt. Dafür wird die Schokolade zunächst auf etwa 45 Grad erhitzt und dann wieder auf eine Temperatur zwischen 28 und 32 Grad abgekühlt. Wenn man das Temperieren nicht durchführt, bekommt man ein weiches, klebriges Ergebnis. Außerdem kann es sein, dass die Schokolade schneller als gewünscht schmilzt, wenn man sie in der Hand hält oder wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Daher lohnt es sich, ein bisschen Zeit und Mühe in das Temperieren zu investieren.
Wie man Schokolade länger frisch hält: Tipps zur Lagerung
Um sicherzustellen, dass Deine Schokolade länger hält, lagere sie am besten bei 12 bis 18 Grad. Forscher haben herausgefunden, dass dies die optimale Temperatur ist, um den Flüssigkeitsanteil gering zu halten. Dadurch wird sichergestellt, dass Deine Schokolade nicht weiß wird. Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, um Deine Schokolade länger frisch zu halten. Du musst sie auch vor Sonnenlicht, Licht und Feuchtigkeit schützen. Außerdem solltest Du sie nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, da sich dadurch die Konsistenz verschlechtern kann. Wenn Du all diese Dinge beachtest, wird Deine Schokolade länger erhalten bleiben!
Köstliche reine Zartbitterschokolade: So lange genießen!
Du denkst also daran, dir gute Schokolade zu kaufen, die ohne Nüsse oder andere Füllungen auskommt? Das ist eine prima Idee! Denn so kannst du dich lange an dem köstlichen Schokoladengenuss erfreuen. Reine Zartbitterschokolade kannst du sogar mehrere Jahre aufbewahren. Ob du sie nun verpackt hast oder nicht, macht hierbei keinen Unterschied. Allerdings solltest du darauf achten, dass du die Schokolade nicht in der Nähe anderer Lebensmittel aufbewahrst, da sie sonst eventuell deren Gerüche aufnehmen könnte.
Fettreif auf Schokolade: Ursachen & Vermeidung
Du fragst dich, was das genau ist? Der Fettreif ist eine weiße Schicht, die aufgrund von Wärmeeinwirkung auf die Schokolade entsteht. Meistens passiert das, wenn die Schokolade zu warm gelagert wird. Dies kann beispielsweise bei Direkteinstrahlung der Sonne oder einer zu warmen Umgebungstemperatur der Fall sein. Aber keine Sorge: Der Fettreif ist nicht giftig und du kannst ihn bedenkenlos essen. Allerdings schmeckt er nicht so lecker wie die Schokolade selbst. Deshalb empfehlen wir dir, deine Schokolade kühl und dunkel zu lagern. So machst du dir die Freude an deiner Lieblingsschokolade länger!
Kannst du abgelaufene Schokolade noch essen? JA!
Fragst du dich, ob du nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums deiner Schokolade noch davon naschen kannst? Ja, du kannst! Es ist kein Problem abgelaufene Schokolade zu essen. Im Normalfall ist sie auch nach dem Haltbarkeitsdatum noch genießbar. Natürlich ist die Qualität nicht mehr so gut, wie zu Beginn. Aber das Aroma könnte höchstens ein wenig schwächer sein. Also, nur Mut, du kannst deine abgelaufene Schokolade mit gutem Gewissen essen.
Lebensdauer von Schokolade: Wie lange ist sie haltbar?
Du hast gerade Schokolade gekauft und fragst Dich, wie lange sie haltbar ist? Dann kommt es darauf an, welche Sorte Du gekauft hast. Je dunkler die Schokolade, desto länger ist sie haltbar. Zartbitterschokolade hat einen hohen Kakao-Gehalt und kann meist gut und gerne noch zwei Jahre nach dem Ablaufdatum verzehrt werden. Auch Vollmilchschokolade ist noch eineinhalb Jahre nach dem Ablauf genießbar und weiße Schokolade hält sich etwa ein Jahr. Es lohnt sich also, besonders bei teureren Produkten, darauf zu achten, wie lange die Schokolade nach dem Ablaufdatum genießbar ist.
Wie lange ist Schokolade haltbar? Richtig aufbewahren!
Du hast gerade eine Packung Schokolade gekauft und fragst dich, wie lange sie haltbar ist? Keine Sorge, die Antwort lautet: Halb- oder Zartbitterschokolade ist mindestens 2 Jahre haltbar, Milchschokolade hält sich 1,5 Jahre und Weiße Schokolade kannst du bis zu 1 Jahr verwenden. Ganz wichtig: Wenn du die Schokolade richtig aufbewahrst, ist auch der Verzehr auch nach Ablauf dieser Zeiten kein Problem. Also pack deine Schokolade am besten in eine luftdichte Dose und stell sie an einen kühlen Ort, dann kannst du noch lange von deiner süßen Lieblingsschokolade genießen.
Schokolade und Kuvertüre nach Mindesthaltbarkeitsdatum: So lagern!
Du kannst Schokolade und Kuvertüre sogar noch lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum nutzen, auch wenn sie im Laufe der Zeit an Geschmacksqualität verlieren. Vollmilchkuvertüre und weiße Kuvertüre sind nach dem Öffnen etwa 10 Monate lang haltbar, während Zartbitterkuvertüre sogar 15 Monate aufbewahrt werden können. Wenn Du die Schokolade und Kuvertüre richtig lagern, also vor Feuchtigkeit und Wärme schützen, kannst Du sie noch länger genießen. Überprüfe am besten regelmäßig, ob alles noch in Ordnung ist!
Warum du Schokolade nicht im Kühlschrank aufbewahren solltest
Du solltest Schokolade nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dort leicht Schaden nehmen kann. Durch die Kondensation kann sich Schokolade mit einer weißen Schicht überziehen. Dieser Effekt wird als „Weißfäule“ bezeichnet und ist ein Hinweis darauf, dass die Schokolade nicht mehr genießbar ist. Es ist also wichtig, dass du Schokolade immer an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrst und sie nie in den Kühlschrank stellst. Außerdem solltest du die Schokolade regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht schimmelt oder andere Anzeichen von Schäden aufweist.
Schokolade schützen: Warme Temperaturen vermeiden!
Wenn du in deiner Tasche eine Tafel Schokolade hast, solltest du aufpassen, dass du sie nicht zu warm wird! Warme Temperaturen können dazu führen, dass das Fett, das in der Schokolade enthalten ist, verflüssigt wird. Dadurch sammelt sich das Fett an der Oberfläche und wird beim Abkühlen als heller Schleier sichtbar. Um eine Beschädigung zu vermeiden, solltest du die Schokolade daher möglichst an einem kühlen Ort aufbewahren, damit sie nicht zu warm wird.
Rückruf betroffener Kinderprodukte: Aldi Süd, Aldi Nord etc.
Du kannst die betroffenen Kinderprodukte, die letzte Woche zurückgerufen wurden, überall dort zurückgeben, wo Du sie auch gekauft hast. Unter anderem sind die großen Handelsriesen Aldi Süd, Aldi Nord, Edeka, Globus, Hit, Kaufland, Lidl, Metro, Netto Marken-Discount, Real, Rewe und Penny an dem Rückruf beteiligt. Wenn Du Fragen zu dem Rückruf hast, kannst Du Dich jederzeit an den jeweiligen Handelsriesen wenden. Dort wird man Dich gerne weiterhelfen und Dir alle nötigen Informationen geben.
Abgelaufene Schokolade: Genießbar oder nicht?
Du fragst Dich, ob abgelaufene Schokolade noch genießbar ist? Im Allgemeinen ist das meistens der Fall. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist, kannst Du die Schokolade in der Regel trotzdem noch essen. Allerdings solltest Du sie vor dem Verzehr sorgfältig kontrollieren. Sieh Dir das Aussehen, den Geruch und den Geschmack an. Wenn es sich ungewöhnlich anfühlt, hat es vielleicht doch schon zu lange im Kühlschrank gelegen. Um sicher zu gehen, kannst Du die Schokolade auch in einem kleinen Stückchen probieren. Wenn sie Dir nicht schmeckt, solltest Du lieber ein neues Produkt kaufen.
Schlussworte
Du kannst alte Schokolade vielseitig verwenden! Du kannst sie als Topping für Desserts benutzen, sie als Schokoladensoße auf Eiscreme geben, sie in Kuchenteig einrühren oder sie für eine leckere Schokoladenfondue verwenden. Probiere einfach aus, was dir schmeckt!
Schlussfolgerung:
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alte Schokolade nicht einfach weggeworfen werden sollte. Es gibt verschiedene kreative Möglichkeiten, um die alte Schokolade zu verwerten. Man kann sie als Topping für Eis oder Kuchen verwenden, sie zu schokoladigen Getränken oder in eine heiße Schokolade verarbeiten, sie zu Keksen backen oder sie als Geschenk verpacken. Mit etwas Kreativität kann man also aus alten Schokoladenresten noch etwas Leckeres zaubern.
