Hallo zusammen!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie Salmonellen in Schokolade kommen? In diesem Artikel gehe ich darauf ein und erkläre euch, wie es passieren kann und in welchen Fällen es besonders gefährlich werden kann. Lasst uns also loslegen!
Salmonellen können in Schokolade gelangen, wenn sie bereits in den Rohstoffen enthalten sind, die zur Herstellung der Schokolade verwendet werden. Zum Beispiel können Salmonellen durch unvorsichtige Lebensmittelhandhabung in die Rohstoffe gelangen, insbesondere in Eipulver, das manchmal als Zutat in Schokolade verwendet wird. Auch wenn die Rohstoffe vor der Verarbeitung gereinigt werden, kann es immer noch vorkommen, dass Salmonellen in die Schokolade gelangen. Deshalb solltest du beim Kauf von Schokolade immer darauf achten, dass sie aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammt und sorgfältig gelagert wird.
Keime in Schokolade: Hygienevorschriften schützen Verbraucher*innen
Kontaminierte Lebensmittel, wie in diesem Fall Schokolade, können für Dich als Verbraucher*in ein echtes Risiko darstellen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Unternehmen, die Schokolade herstellen, auf strenge Hygienevorschriften achten.
Es kommen verschiedene Faktoren als Ursache für die Kontamination von Schokolade in Betracht. Zu den häufigsten zählen kontaminierte Kakaobohnen, aber auch Kokosnüsse und Gewürze können eine Rolle spielen. Durch das Rösten der Bohnen sowie eine spezielle Behandlung der Kakaomasse mit Wasserdampf können die Keimzahlen reduziert werden. Allerdings lässt sich nicht sicher sagen, ob die Keimzahlen so ausreichend abgetötet werden, um Dich vor Lebensmittelvergiftungen zu schützen.
Daher ist es wichtig, dass Schokoladenhersteller*innen darauf achten, dass sie grundlegende Hygienevorschriften einhalten. Das bedeutet, dass sie zum Beispiel die Kakaobohnen gründlich desinfizieren müssen, um sicherzustellen, dass diese keine Keime enthalten. Auch die Reinigungsprozesse und die hygienischen Bedingungen in den Fabriken müssen regelmäßig überprüft und bei Bedarf verbessert werden. So kannst Du als Verbraucher*in sicher sein, dass die Schokolade, die Du kaufst, völlig unbedenklich ist.
Risiken von Überraschungseis: Inhaltsstoffe & Herkunft prüfen
Du willst ein Überraschungsei kaufen? Dann solltest du dir vorher bewusst machen, dass die Schokolade tierische Produkte enthält, wie Vollmilchpulver, Magermilchpulver und Butter. Diese sind mögliche Überträger von Erregern. Vergangene Fälle von Salmonellen in Schokolade machen deutlich, dass man beim Kauf eines Überraschungseis nicht nur auf die leckere Schokolade achten, sondern auch auf die möglichen Risiken. Deshalb empfehlen wir dir, vor dem Kauf eines solchen Produktes die Verpackung sorgfältig zu lesen. Achte auf Angaben zur Herkunft und den Inhalt des Eis und entscheide dann, ob du es dir kaufen möchtest.
Rückruf von Schokoladenprodukten: Liste & Rückgabeinfos
Du hast heute von einem Rückruf bestimmter Schokoladen-Produkte gehört? Hier ist eine Liste der betroffenen Artikel: Milk Choc w-Popping Candies, 100 Gramm; Pesek Zman BIG BITE, 50 Gramm; Pesek Zman Choc Bar – Kosher for Passover, 43 Gramm. Wenn du eines dieser Produkte besitzt, ist es wichtig, dass du es zurückgibst. Rufe einfach bei dem Hersteller an, um mehr über die Rückgabe zu erfahren. Da die Produkte möglicherweise eine gesundheitliche Gefahr darstellen, solltest du dich beeilen und die Rückgabe schnellstmöglich veranlassen. Wenn du Fragen hast, kannst du dich natürlich auch an den Hersteller wenden.
Achte auf die Herkunft von Schokolade: Kontaminationen mit Salmonella Enteritidis vermeiden
Wenn es um Kontaminationen mit Salmonella Enteritidis geht, werden Eier häufig als Risikoquelle genannt. Das bedeutet aber nicht, dass du dir deine Schokolade nicht mehr sicher sein kannst. Hier gibt es keine Häufung nach Serotyp zu beobachten. Trotzdem solltest du darauf achten, dass die Produkte, die du kaufst, aus vertrauenswürdigen Quellen kommen. Denn auch bei Schokolade kann es zu Salmonellenkontaminationen kommen, wenn sie nicht richtig gelagert wurde. Darum ist es wichtig, dass du auf die Herkunft und die Lagerbedingungen achtest, bevor du sie verspeist.
Sicher vor Salmonellen: Richtiges Kochen & Erhitzen
Du musst darauf achten, dass du Salmonellen sicher und effektiv abtötest. Um eine Abtötung sicherzustellen, muss das Essen mindestens 70°C für zehn Minuten erhitzt werden. Auch bei vorgekochten Speisen ist es wichtig, dass die Abkühlzeit zwischen 60°C und 10°C kurz gehalten wird. Die warmen Speisen sollten innerhalb von 2 Stunden nach der letzten Erhitzung verzehrt werden, um eine mögliche Kontamination zu verhindern. Ein Thermometer kann hierbei sehr hilfreich sein, um die richtige Temperatur zu erreichen. Damit du sicher sein kannst, dass du keine Salmonellen zu dir nimmst, ist es wichtig, dass du dein Essen ordnungsgemäß zubereitest und auf die Temperatur achtest.
Kochen, Braten, Backen & Grillen: So schützt Du Dich vor Salmonellen
Braten, Backen, Kochen und Grillen sind bewährte Methoden, um Salmonellen in Lebensmitteln abzutöten. Dazu muss die Temperatur im Inneren der Speisen mehr als +75 °C betragen. Auf keinen Fall solltest Du deine Lebensmittel tieffrieren, um Salmonellen zu eliminieren. Obwohl Tieffrieren ein sehr effektiver Weg ist, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, wird es nicht empfohlen, es zur Abtötung von Bakterien wie Salmonellen zu verwenden. Stattdessen solltest Du deine Speisen lieber gründlich und vor allem auf höchster Temperatur erhitzen.
Hans Riegelein & Sohn ruft Weihnachtsmann-Schokolade zurück
Du musst aufpassen: Der Hersteller Hans Riegelein & Sohn hat eine spezielle „Santa Claus in town“ Weihnachtsmann-Schokolade aus Vollmilch in einer Verpackungseinheit mit 200 Gramm auf den Markt gebracht. Leider erfüllt die Schokolade nicht die hohen Qualitätsstandards des Unternehmens. Deshalb hat der Hersteller beschlossen, die Schokolade zurückzurufen. Wenn du die Schokolade zu Hause hast, solltest du sie unbedingt zurückgeben und dein Geld zurückbekommen. Falls nötig, kannst du auch den Kundenservice des Herstellers kontaktieren.
Strauss-Elite Schokoladen-Rückruf: Prüfe, ob Du betroffen bist!
Liebe Schokoladen-Liebhaber,
aktuell gibt es einen weiteren großen Rückruf. Der renommierte Schokoladen-Hersteller Strauss-Elite hat jetzt vor Salmonellen in einigen seiner Produkte gewarnt. Dies betrifft Schokoladen-Produkte, die vor dem 04052022 hergestellt wurden. Wenn Du Produkte von Strauss-Elite gekauft hast, prüfe bitte, ob Deine Schokolade betroffen ist und lass sie im Zweifelsfall lieber unangetastet. Wie beim vorherigen Fall von Ferrero rät Dir der Hersteller zur Vorsicht und dazu, die Verpackung direkt zurückzugeben.
Für alle, die nicht betroffen sind, können wir nur sagen: Genießt die Schokolade in vollen Zügen!
Auf der Webseite des Herstellers findest Du eine Liste, in der alle betroffenen Produkte aufgeführt sind. Solltest Du eines davon besitzen, kannst Du Dich direkt an den Kundendienst wenden.
Genieße Schokolade, aber sei immer vorsichtig!
Arztbesuch bei Durchfall, Unwohlsein usw. nicht verschieben
Du solltest besser nicht zu lange mit einem Arztbesuch warten, wenn du anhaltende Symptome wie Durchfall, Unwohlsein, starke Bauchschmerzen oder Erbrechen hast, die bereits seit mehr als 2 Tagen anhalten. Vor allem, wenn du Nahrungsmittel gegessen hast, die Salmonellen enthalten könnten, ist es wichtig, dass du einen Arzt aufsuchst. Beobachte deine Symptome und gehe am besten sofort zum Arzt, wenn sie sich verschlimmern. Eine frühzeitige Diagnose und Behandlung ist wichtig, um Komplikationen zu vermeiden.
Warum Schokolade manchmal eine weiße Schicht hat
Du hast schon mal von einer weißen Schicht auf Schokolade gehört? Keine Sorge, die ist gesundheitlich völlig unbedenklich. Es handelt sich lediglich um kristallisiertes Fett, das sogenannte Fettreif. Dieser Fettreif bildet sich, wenn flüssiges Fett, beispielsweise aus der Kakaobutter, aus dem Inneren der Schokolade an die Oberfläche wandert. Dieser Vorgang ist normal und nicht gefährlich. Es ist also völlig normal, dass deine Lieblingsschokolade manchmal eine weiße Schicht aufweist. Allerdings kann es sein, dass die Schokolade durch die weiße Schicht nicht mehr so appetitlich aussieht. Wenn du sie trotzdem noch essen möchtest, dann musst du dir keine Sorgen machen, sie ist noch genauso lecker wie zuvor.
Prüfe Deine Schokolade: So bleibt sie frisch!
Du hast noch ein paar Stückchen Schokolade übrig? Dann solltest Du auf jeden Fall darauf achten, dass sie nicht muffig schmeckt oder riecht. Wenn das der Fall ist, musst Du die Schokolade leider entsorgen. Aber vielleicht hast Du ja Glück und sie ist noch in Ordnung. Dann kannst Du sie problemlos frisch halten! Verstecke sie am besten an einem Ort, der nicht direkt neben Lebensmitteln wie Zwiebeln, Knoblauch und Käse liegt. So kannst Du sichergehen, dass sie nicht zu schnell schlecht wird.
Kinder Süßigkeiten: Salmonellen-Befall – Wegwerfen & Geld zurück!
Achtung! Es könnte ein Salmonellen-Befall bei den folgenden Süßwaren bestehen: kinder Überraschungen, kinder happy moments, kinder mix, kinder Maxi Mix Plüsch, kinder Mini Eggs, kinder Überraschung Maxi und Schoko-Bons. Verzehre auf keinen Fall diese Süßigkeiten und besser: gehe lieber auf Nummer sicher und schmeiße sie weg. Solltest Du eines dieser Produkte bereits gekauft und zu Hause haben, dann bringe sie unbedingt zurück in den Supermarkt. Dort erhältst Du dein Geld zurück. So kannst Du sicher sein, dass Du nicht mit Salmonellen in Kontakt kommst.
Storck ruft Produkte der Marke Merci zurück
Berlin – Die Unternehmensgruppe Storck, bekannt für ihre Produkte Dickmanns, Werther’s und Toffifee, hat vorsorglich einige Produkte der Marke Merci aus dem Handel zurückgerufen. Der Grund dafür ist der Verdacht auf Salmonellen in der für Aldi produzierten Schokolade. Als vorbeugende Maßnahme wurden zahlreiche Merci-Produkte aus dem Handel genommen, um eine mögliche Gefahr für Dich als Konsumenten auszuschließen. Solltest Du eines der betroffenen Produkte gekauft haben, kannst Du es in den Supermarkt zurückbringen und erhältst den Kaufpreis erstattet.
Genieße leckere Produkte von „Kinder“ in Maßen
Du solltest die leckeren Produkte von „Kinder“ nicht jeden Tag essen, da sie ziemlich süß sind. Diese enthalten viel Zucker und andere Zutaten, die nicht unbedingt für eine gesunde Ernährung empfohlen werden. Aber dennoch ist es in Ordnung, sich ab und zu ein schokoladiges Vergnügen zu gönnen und ein Produkt von Kinder zu essen. Zum Beispiel Überraschungeier, Mini Eggs, Überraschung-Maxi oder Schoko-Bons. Sie sind unglaublich lecker und sorgen für ein bisschen Spaß. Sie machen auch ein tolles Geschenk oder eine nette Aufmerksamkeit für Freunde und Familie. Also, wenn du mal wieder Lust auf etwas Süßes hast, greif zu einem Produkt von Kinder. Genieße es in Maßen und erfreue dich an der leckeren Schokolade.
Edeka-Produkte: Salmonellen-Risiko beachten & Herkunft prüfen
Weil es bei Kinder-Produkten von Ferrero einen Verdacht auf Salmonellen gab, musste der Konzern unter anderem Schokobons zurückrufen. Edeka machte sich die Chance zunutze, um für seine Eigenmarke zu werben. Die Aktion schien jedoch nach hinten loszugehen, denn es gab in mehreren europäischen Ländern Berichte über Salmonellenfälle in Verbindung mit dem Produkt. Daher ist es umso wichtiger, dass Du besonders vorsichtig bist, wenn es darum geht, Lebensmittel auszuwählen. Achte auf die Herkunft und die Zutaten, die auf der Verpackung angegeben sind. Wenn Du dir unsicher bist, kannst Du auch immer den Hersteller fragen, um sicherzugehen, dass Du ein qualitativ hochwertiges Produkt bekommst.
Schweizer Schokoladen-Firmen kämpfen gegen Salmonellen-Risiko
Wegen des Risikos von Millionenverlusten kämpfen die Schweizer Schoggi-Firmen wie Lindt & Sprüngli, Cailler und Maestrani gegen Salmonellen. Nachdem die Behörden noch die Quelle der Bakterien in der «Kinder»-Schokolade suchen, versuchen die Konkurrenten ihre eigenen Risiken zu minimieren. Dazu gehört eine strengere Reinigung und die Verlängerung des Haltbarkeitsdatums. Damit wollen sie sicherstellen, dass ihre Produkte nicht unerwartet schlechte Qualität aufweisen.
Außerdem haben viele Firmen in den letzten Jahren in neue Technologien investiert, die es ihnen ermöglichen, die Schokolade schneller und besser zu produzieren. Diese neuen Technologien können helfen, die Risiken zu minimieren und gleichzeitig ein hochwertiges Produkt zu liefern.
Auch die Verbraucher können einen Beitrag leisten, indem sie sicherstellen, dass sie nur Schokolade von einem zuverlässigen Hersteller kaufen. Dadurch stellen sie sicher, dass sie ein Produkt bekommen, das sicher und von hoher Qualität ist.
Achtung: Schokolade kann Salmonellen enthalten!
Du hast vor, Schokolade zu essen? Dann solltest du wissen, dass in dieser nicht nur Leckereien, sondern auch Salmonellen enthalten sein können. Sie können bis zu mehreren Jahren in der Schokolade überleben. Das liegt an dem niedrigen Wassergehalt und der schützenden Wirkung des Fettes, die eine hohe Hitzeresistenz aufweisen. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass du deine Schokolade aus einer geprüften Quelle beziehst, um sicherzustellen, dass sie von möglichen Bakterien befreit ist. Außerdem solltest du immer darauf achten, dass die Schokolade den richtigen Lagerungsbedingungen entspricht und nicht über längere Zeiten offen herumliegt.
Salmonellenbelastung bei Ferrero: Ursache noch ungewiss
Kennst du schon die Ursache für die Salmonellenbelastung in der Schokolade? Es ist noch nicht genau bekannt, wie die Bakterien in das belgische Werk von Ferrero gelangt sind. Doch es wird vermutet, dass die Salmonellen über verunreinigte Rohstofftanks in das Werk in Arlon gelangt sind. Bereits am 15 Dezember 2021 hatten die Mitarbeiter des Werks die Belastung festgestellt. Seitdem werden alle Schokoladenprodukte aus dem belgischen Werk von Ferrero auf Salmonellen untersucht, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Auch die Mitarbeiter des Werks sind bemüht herauszufinden, wie es überhaupt dazu kommen konnte. Es wird nun alles daran gesetzt, so schnell wie möglich eine Lösung zu finden.
Nutella: Weisse Flecken sind kein Salmonellen-Befall – Unbedenklich!
Keine Sorge, liebe Nutella-Fans! Ferrero hat auf Twitter bestätigt, dass die weißen Flecken in der Schokoladen-Nuss-Creme kein Zeichen für einen Salmonellen-Befall sind. Laut dem Unternehmen handelt es sich vielmehr um eine Veränderung der Konsistenz, die durch die Lagerung bedingt sein kann. Bei längerer Lagerung kann es dazu kommen, dass die ölhaltigen Anteile des Produkts an die Oberfläche steigen und sich dadurch weiße Flecken bilden. Diese sind aber unbedenklich und haben keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Daher können wir ganz beruhigt weiter Nutella genießen.
Lebensmittelvergiftungen vermeiden: Aufbewahrung & Zubereitung
Salmonellen können sehr gefährlich sein, denn sie sind ein häufiger Auslöser von Lebensmittelvergiftungen. Wenn Du die falschen Temperaturen bei der Lagerung oder Zubereitung von Lebensmitteln wählst, kann es im schlimmsten Fall zu einer ernsten Erkrankung kommen. Daher ist es wichtig, dass Du die Einhaltung der richtigen Temperaturen bei der Aufbewahrung und Zubereitung von Lebensmitteln sorgfältig überwachst. Um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, solltest Du auf eine sichere Aufbewahrung und eine hygienische Zubereitung achten. Lebensmittel, die bei Raumtemperatur gelagert werden, sollten innerhalb von kurzer Zeit aufgebraucht werden. Speisen, die Du nicht sofort verzehren möchtest, solltest Du im Kühlschrank lagern, am besten bei einer Temperatur unter 5°C. Auf diese Weise verhinderst Du, dass sich die Bakterien schnell vermehren.
Schlussworte
Salmonellen können in Schokolade durch eine Reihe von Faktoren eindringen, darunter die Verwendung von nicht pasteurisierten Milchprodukten, unsaubere Produktionsbedingungen und mangelhafte Lagerung. Ein weiterer Faktor, der zur Einschleppung von Salmonellen in Schokolade beitragen kann, ist die Verwendung von ungekochten Eiern in einigen Schokoladenrezepten. Salmonellen können auch durch verschmutzte Geräte und Werkzeuge in die Schokolade gelangen. Daher ist es wichtig, dass alle, die Schokolade herstellen, die Hygienestandards einhalten, um eine Kontamination zu verhindern.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Salmonellen in Schokolade über verschiedene Wege eindringen können, einschließlich der Verwendung von infizierten Zutaten, unsachgemäßer Hygienepraktiken und Verunreinigungen. Daher ist es wichtig, dass du beim Kauf und Verzehr von Schokolade immer auf Hygiene und die Einhaltung von HACCP-Standards achtest, um sicherzustellen, dass du gesund bleibst.
