Hallo zusammen! Heute möchte ich euch etwas über Salmonellen in Schokolade erzählen. Wie lange können sie dort überleben und was kannst du tun, um dich vor einer Ansteckung zu schützen? Darüber werde ich dir in diesem Artikel mehr erzählen. Also, lasst uns anfangen!
Salmonellen können in Schokolade überleben, aber sie werden sich nicht ewig halten. In der Regel überleben sie nur kurze Zeit, vielleicht ein paar Tage oder Wochen. Es hängt aber auch davon ab, wie warm die Umgebung ist und wie geschützt die Schokolade ist. Wenn Du also vorsichtig bist und die Schokolade nicht zu lange draußen liegen lässt, ist es unwahrscheinlich, dass Salmonellen eine Chance haben, dort zu überleben.
Schokolade kann Salmonellen nicht immer abtöten: Sei vorsichtig!
Du solltest nicht darauf vertrauen, dass Schokolade Salmonellen abtötet. Obwohl sich die Überlebensfähigkeit von Salmonellen auf getrockneten Lebensmitteln begrenzt, gibt es Berichte, dass sehr niedrige Infektionsdosen beschrieben wurden. Daher könnten diese Mikroorganismen in getrockneten Lebensmitteln wie Schokolade überleben. Normalerweise wird angenommen, dass Schokolade ein mikrobiologisch stabiles und sicheres Lebensmittel ist, da die Wasseraktivität (aW-Wert) sehr niedrig ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man sich darauf verlassen kann, dass sie Salmonellen abtötet. Deshalb solltest du darauf achten, dass du Schokolade nur dann isst, wenn du sichergehen kannst, dass sie unter sauberen Bedingungen hergestellt und verpackt wurde.
Achtung beim Kauf von Schokolade aus Überraschungseiern
Du weißt sicher, dass Schokolade aus Überraschungseiern oft tierische Produkte wie Vollmilchpulver, Magermilchpulver und Butter enthält. Doch die schmecken nicht nur lecker, sondern können leider auch Krankheitserreger übertragen und so eine Erkrankung auslösen. In der Vergangenheit kam es schon öfters vor, dass Salmonellen in Schokolade gefunden wurden. Daher solltest du beim Kauf von Schokolade aus Überraschungseiern immer vorsichtig sein und dich über die Hersteller informieren. So kannst du sichergehen, dass du ein gesundes Produkt bekommst!
Schokoladenprodukte: Rückruf – Sicherstellung gesunder Lebensmittel
Du musst aufpassen, wenn Du Schokoladenprodukte kaufst. Es gibt nämlich einen Rückruf einiger Schokoladen-Produkte. Darunter sind Milk Choc w-Popping Candies 100 Gramm, Pesek Zman BIG BITE 50 Gramm und Pesek Zman Choc Bar – Kosher for Passover 43 Gramm. Wenn Du eines dieser Produkte gekauft hast, solltest Du es unbedingt zurückgeben und das Geld zurückerhalten. Auch wenn du nichts gekauft hast, sei vorsichtig und überprüfe deine Produkte, falls du welche zu Hause hast. So kannst du sicherstellen, dass du nur gesunde Lebensmittel isst.
Ferrero ruft Kinder-Produkte wegen Salmonellen zurück
Seit Monaten gibt es Berichte über Salmonellen in Ferrero-Produkten. Jetzt hat der Konzern einen Rückruf in Deutschland initiiert: Alle Chargen der Marke „Kinder“, die in Belgien produziert wurden, sollen zurückgegeben werden. Dazu gehören unter anderem Kinder Schoko-Bons, Kinder Country und Kinder Pingui. Ferrero betont, dass der Schutz der Verbraucher oberste Priorität hat.
Auch wenn die meisten Betroffenen die Produkte bereits aufgegessen haben, sollten sie aufmerksam auf Symptome wie Magen-Darm-Beschwerden, Schwindel, Fieber oder Durchfall achten. Sollte eines dieser Symptome auftreten, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen.
Der Konzern betont, dass alle betroffenen Produkte aus dem Handel genommen wurden. Wer die Artikel bereits erworben hat, kann diese an den Händler zurückgeben. Ferrero hat weitere Informationen auf der Webseite www.ferrero.de veröffentlicht, um den Verbrauchern den Rückruf zu erleichtern.
Fettreif an Schokolade: Unbedenklich & Vorteilhaft
Du hast schon mal bemerkt, dass manche Schokoladen eine weiße Schicht haben? Keine Sorge, das ist völlig unbedenklich. Es handelt sich dabei um kristallisiertes Fett – auch Fettreif genannt. Wenn du flüssiges Fett, beispielsweise aus der Kakaobutter, aus dem Inneren der Schokolade an die Oberfläche wandern lässt, bildet sich dieser Fettreif. Er ist nicht nur unbedenklich, sondern sorgt auch für eine geschmeidigere Konsistenz und einen angenehmeren Geschmack. Ein weiterer positiver Effekt ist, dass die Schokolade dadurch länger haltbar ist. Wenn du also mal eine weiße Schicht auf deiner Schokolade entdeckst, kannst du beruhigt zugreifen.
Vermeide „Kinder“-Produkte: Zu viel Zucker & Fett!
Produkte der Marke „Kinder“ sollten nicht gegessen werden, da sie vollgepackt mit zuckerhaltigen Süßigkeiten sind. Dazu gehören beliebte Artikel wie Überraschungeier, Mini Eggs, Überraschung-Maxi und Schoko-Bons. Sie enthalten viele ungesunde Zutaten und sind für Kinder, die an Übergewicht oder Fettleibigkeit leiden, wenig geeignet. Da sie zudem viel Fett und Zucker enthalten, sind sie auch für gesunde Kinder nicht die beste Wahl. Stattdessen sollten Kinder lieber auf frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch zurückgreifen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Keine Häufung von Salmonella in Schokolade – Hygienische Herstellung wichtig
Wenn man von Lebensmittelkontamination spricht, wird meist als Erstes an Salmonella Enteritidis und Eier gedacht. Doch es gibt noch andere Lebensmittel, die ebenfalls betroffen sein können. Eine Studie hat ergeben, dass Schokolade wohl keine Häufung nach Serotyp zeigt. Im Gegensatz zu Eiern, die meist mit Salmonella Enteritidis kontaminiert sind, ist dies bei Schokolade also nicht der Fall. Allerdings können auch andere Serovare in anderen Lebensmitteln vorkommen, sodass es wichtig ist, auf eine hygienische Herstellung zu achten, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Salmonellen-Verunreinigung: Ferrero-Schokolade weltweit betroffen
Du hast schon von der Salmonellen-Verunreinigung der Ferrero-Schokolade gehört? Die belgische Fabrik hat die Schokoladen-Produkte nach Angaben der EU-Gesundheitsbehörde ECDC weltweit vertrieben. Jetzt gibt es endlich Klarheit: Der Grund für die Verunreinigung ist ein Kontaminationsrisiko, das auf ein nicht vorschriftsmäßiges Reinigungssystem zurückzuführen ist. Die Reinigung der Produktionsanlage müsse besser und aufwendiger vorgenommen werden, um ein Wiederauftreten zu vermeiden. Zum Glück ist das Problem inzwischen gelöst und die Fabrik konnte nach einer gründlichen Reinigung wieder in Betrieb genommen werden. Jetzt können wir wieder beruhigt unser Nutella genießen.
Gesundheitssicherheit: Nestlé und Unilever sind nicht betroffen
Gut zu wissen: Weder Nestlé noch Unilever sind von der möglichen Salmonellen-Kontaminierung betroffen. Beide Süßwaren-Hersteller haben bestätigt, dass ihre Schokoprodukte nicht betroffen sind. Somit kannst Du weiterhin die leckeren Schokoladen genießen, ohne Dir Sorgen machen zu müssen. Der Hersteller Mondelez hat jedoch betont, dass einige seiner Produkte möglicherweise kontaminiert sein könnten. Deshalb solltest Du auf die Etiketten der Schokoprodukte achten und bei Unsicherheiten lieber ein anderes Produkt wählen. So stellst Du sicher, dass Du gesund bleibst.
Wie lange ist Schokolade haltbar? Richtig lagern für Frische
Du hast noch Schokolade übrig, die schon etwas älter ist? Dann solltest Du vorsichtig sein, bevor Du sie isst. Prüfe, ob sie noch gut schmeckt und riecht. Wenn sie muffig schmeckt oder riecht, dann solltest Du sie lieber wegwerfen. Um Deine geöffnete Schokolade möglichst frisch zu halten, solltest Du sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Achte darauf, dass sie nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln, Knoblauch oder Käse steht. Auf diese Weise kannst Du Deine Schokolade länger genießen.
Salmonellen in Kinderprodukten: Rückruf & Vorsicht geboten
Hast du auch von den Salmonellen in der Kinderschokolade gehört? 105 Fälle in europäischen Ländern, bei denen die EU-Behörden Salmonellen in Kinderprodukten nachgewiesen haben, sind eine beunruhigende Nachricht. Deshalb haben die Produkte, die betroffen sind, auch einen Rückruf erhalten. Wir raten dir, vorsichtig zu sein und die Etiketten zu überprüfen, wenn du Kinderschokolade und andere Kinderprodukte kaufst. Stelle sicher, dass keine Salmonellen in den Produkten enthalten sind.
Reinige Hände und Küchengeräte richtig: 65°C oder höher
In der Regel ist es ausreichend, deine Hände mit warmem Wasser und Seife zu reinigen. Auf diese Weise kannst du Krankheitserreger wie Viren, Bakterien und Pilze effektiv entfernen. Aber auch bei Geschirr und anderen Geräten, die du in deiner Küche verwendest, solltest du einige Dinge beachten. Am besten ist es, sie im Geschirrspüler bei einer Temperatur von 65°C oder höher zu reinigen. Diese Temperatur ist hoch genug, um Bakterien und Viren zuverlässig zu entfernen.
Wie du Lebensmittel richtig lagern kannst
Du solltest immer darauf achten, dass beim Einkauf und beim Transport nach Hause die Lebensmittel nicht mit anderen Produkten in Berührung kommen. Wenn Du zu Hause angekommen bist, ist es am besten, die Lebensmittel direkt in den Kühlschrank zu legen, da sie so ein höheres Maß an Hygiene gewährleisten.
Vermeide es, dass rohe Fleisch- und Fischwaren oben im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da sich gefährliche Lebensmittelkeime durch Verunreinigungen verbreiten, kann es passieren, dass sie sich durch Schwerkraft nach unten bewegen. Deshalb ist es wichtig, dass du sie möglichst weit unten lagern. Achte auch darauf, dass die Lebensmittel nicht in Berührung mit anderen Produkten kommen. So kannst du ein hohes Maß an Hygiene gewährleisten.
Lebensmittelhygiene: Bakterien in Lebensmitteln und richtige Aufbewahrung
Streptokokken und Salmonellen sind Mikroorganismen, die häufig in Lebensmitteln vorkommen. Sie sind für viele Erkrankungen verantwortlich und können auch starken Durchfall bei Menschen verursachen. Es ist wichtig, dass Lebensmittel, die diese Bakterien enthalten, innerhalb eines bestimmten Zeitraums verzehrt werden. Streptokokken können bis zu 6 Monaten in Lebensmitteln überleben. Salmonellen sogar bis zu 4 Jahre. Daher ist es wichtig, dass du beim Einkauf darauf achtest, dass die Verfallsdaten eingehalten werden. Für eine sichere Lebensmittelaufbewahrung solltest du auch darauf achten, die Kühlschranktemperatur nicht zu hoch einzustellen. Der ideale Bereich liegt zwischen +2°C und +7°C. So kannst du sicherstellen, dass Lebensmittel länger frisch bleiben und das Risiko von Erkrankungen durch Bakterien reduziert wird.
Salmonellen-Enteritis: Inkubationszeit 6-72 Stunden, Arzt aufsuchen
Du hast die Salmonellen-Enteritis? Dann solltest du wissen, dass die Inkubationszeit, also der Zeitraum zwischen Ansteckung und Ausbruch der Krankheit, 6-72 Stunden beträgt. In seltenen Fällen kann es auch bis zu 7 Tage dauern. Dies hängt davon ab, wie viele Erreger in deinen Körper gelangen. Es empfiehlt sich daher, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn du vermutest, dass du dich angesteckt hast.
Eierkauf: Weniger als 1% belastet | Bio oder Nicht-Bio?
Du hast nichts zu befürchten, wenn Du Eier kaufst. Laut dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind weniger als ein Prozent aller Eier mit Salmonellen belastet. Die Süddeutsche Zeitung berichtet, dass dieser Wert sowohl bei Bio- als auch bei Nicht-Bio-Eiern gleich ist. Es gibt also keinen Grund, bei der Auswahl besonders auf Bio-Eier zu achten. Es ist jedoch wichtig, beim Kauf darauf zu achten, dass die Eier unbeschädigt sind und allen hygienischen Standards entsprechen. So kannst Du sichergehen, dass Du gesunde und sichere Eier erhältst.
Salmonellen: Symptome, Ansteckungszeit & mehr
Salmonellen sind Bakterien, die sich meist über Lebensmittel, die mit Fäkalien verunreinigt sind, in unseren Darm schleichen. Sie können schwere Durchfallerkrankungen auslösen, die oft von Fieber begleitet werden. Glücklicherweise verschwinden die Symptome bei gesunden Erwachsenen innerhalb von 7 Tagen meist von selbst. Aber Vorsicht: Selbst wenn Du Dich wieder besser fühlst, bist Du noch mindestens 4 Wochen lang ansteckend. Achte daher unbedingt darauf, dass Du andere nicht ansteckst.
Langlebige Lieblingsschokolade – bis zu 24 Monate haltbar
Du kannst dir sicher sein, dass deine Lieblingsschokolade eine lange Zeit überdauern kann. Während dunkle Schokolade bis zu 24 Monate, Vollmilchschokolade bis zu 18 Monate und weiße Schokolade circa 12 Monate haltbar sind, kann sich die Haltbarkeit mancher Schokolade aber auch noch weit darüber hinaus erstrecken. Wenn du dir bezüglich der Haltbarkeit deiner Schokolade noch mehr Sicherheit geben willst, kannst du die oben genannten Angaben als Richtwerte nutzen.
Edeka startet Rückruf-Aktion und entschuldigt sich bei Kunden
Der Lebensmittelhändler Edeka hatte in der Vergangenheit eine Rückrufaktion für Schokobons gestartet. Grund hierfür war der Verdacht auf Salmonellen in den Kinder-Produkten des Unternehmens Ferrero. Um auf die Rückrufaktion aufmerksam zu machen, benutzte Edeka die Gelegenheit, um für die eigene Marke zu werben. Diese Werbemaßnahme hat jedoch wohl nicht so gut funktioniert, wie Edeka sich das vorgestellt hat. Stattdessen stieß sie auf Kritik, die auf Social Media-Plattformen deutlich wurde. Viele Kunden fühlten sich durch die Werbung als Kunden betrogen oder gar hintergangen. Damit die Kunden wieder Vertrauen in die Marke Edeka bekommen, hat das Unternehmen mittlerweile eine Entschuldigung auf Social Media veröffentlicht.
Plätzchenbacken: Wichtige Hinweise zum Schutz vor Salmonellen
Beim Plätzchenbacken solltest du aufpassen, dass du keine Salmonellen in den Teig bekommst. Dazu ist es wichtig, dass du beim Umgang mit Eiern vorsichtig bist. Denn Salmonellen können sich bei Temperaturen zwischen +7°C und +45°C vermehren. Deshalb solltest du die Eier nicht zu lange bei Raumtemperatur liegen lassen, bevor du sie mit dem Teig verarbeitest. Wenn du Backen möchtest, kannst du die Salmonellen jedoch beruhigt sein. Denn bei Temperaturen ab 70°C sterben sie ab. Daher ist es ratsam, die Plätzchen lange genug im Ofen zu backen.
Zusammenfassung
Salmonellen können in Schokolade überleben, aber es hängt davon ab, wie lange die Schokolade in einer Umgebung mit der richtigen Temperatur gelagert wird. Unter normalen Bedingungen können Salmonellen in Schokolade bis zu einem Monat überleben. Allerdings können die Bakterien schneller absterben, wenn die Schokolade bei einer niedrigeren Temperatur gelagert wird. Beim Einkauf und bei der Lagerung von Schokolade ist es daher wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht über einen längeren Zeitraum bei einer zu hohen Temperatur gelagert wird.
Du siehst, dass Salmonellen in Schokolade über einen langen Zeitraum überleben können. Daher ist es wichtig, dass du sehr vorsichtig damit bist und auf die Hygiene achtest, um dich und andere vor einer Infektion zu schützen.
