Hallo! Heute zeige ich dir, wie du ganz einfach deine eigene Schokolade selbst machen kannst. Es ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst! Und es schmeckt einfach unglaublich gut. Also, lass uns loslegen!
Du kannst ganz einfach Schokolade selber machen! Zuerst musst du Kakaobutter und Kakaopulver in einem Topf miteinander vermischen und erhitzen. Dann kannst du noch Zucker und Milchpulver hinzufügen, das gibt der Schokolade ein cremiges Aroma. Wenn du magst, kannst du auch Nüsse, Früchte oder andere Gewürze hinzufügen. Sobald alles gut vermengt ist, kannst du die Schokolade in eine Form geben und abkühlen lassen. Und schon ist deine selbstgemachte Schokolade fertig!
Entdecke, wie Schokolade hergestellt wird
Du hast sicher schon mal Schokolade gegessen, aber hast du dich schon mal gefragt, wie sie eigentlich hergestellt wird? Die Kakaobohnen werden zunächst geröstet, um den Geschmack und das Aroma noch intensiver zu machen. Anschließend werden sie zerkleinert und gemahlen, sodass die Kakaomasse entsteht. Danach wird die Masse erhitzt, geschmolzen und so lange gerührt, bis eine zartschmelzende Schokoladenmasse entsteht. Das typische Aroma entsteht, wenn die Kakaomasse mit Zucker und Milchpulver vermischt wird. Einige Schokoladenhersteller verfeinern ihre Rezepturen mit weiteren Zutaten, wie z.B. Gewürzen oder Kakaobutter. So entsteht die leckere Schokolade, die wir alle so gerne mögen!
Woher kommt die Schokolade? Erfahre mehr über Kakaobohnen & Fairen Handel
Du kennst sicherlich die leckere Schokolade, die es überall zu kaufen gibt. Aber hast du dich schon mal gefragt, woraus sie eigentlich besteht? Zwei Zutaten sind besonders wichtig für den typischen Geschmack von Schokolade: Kakaobutter und Kakaomasse. Beides wird aus den Kakaobohnen gewonnen, die vor allem in südlichen Ländern angebaut werden. Eine weitere wichtige Zutat ist Zucker. Wenn du auf faire Schokolade zurückgreifst, enthält sie Rohrzucker aus Fairem Handel. Dieser wird ebenfalls nur in südlichen Ländern wie beispielsweise Mexiko oder Brasilien angebaut.
Gesundheitliche Vorteile von Kakao: Magnesium, Kalium & mehr
Kakao ist der Stoff, aus dem die Schokolade ist. Der Grund dafür, dass Schokolade so schön schmilzt, ist die Kakaobutter. Ein wichtiges Merkmal der Kakaobutter ist, dass sie einen Schmelzpunkt knapp unter der menschlichen Körpertemperatur besitzt. Dank des Kakaos erhält die Schokolade ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre einzigartige Textur. Außerdem ist Kakao reich an Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Er enthält Magnesium, Kalium und Eisen, die dem Körper helfen, sich zu entspannen und den Blutdruck zu senken. Eine weitere positive Eigenschaft von Kakao ist seine Fähigkeit, als natürliches Antidepressivum zu wirken. Es kann helfen, Stress zu reduzieren, die Stimmung zu heben und die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern. Natürlich sollte man bei all dem nicht vergessen, dass Schokolade auch ziemlich lecker ist!
Herstellung von Schokolade: Wie Kakaobohnen zubereitet werden
Kakaobohnen sind die Grundlage für jegliche Schokoladenproduktion. Dazu werden sie zunächst einmal gründlich gereinigt, damit sie für die Weiterverarbeitung frei von Fremdstoffen sind. Anschließend werden sie geröstet, um ihnen den charakteristischen Geschmack zu verleihen. Danach werden die Bohnen zerkleinert, bis sie die Konsistenz von Kakaopulver erreicht haben. Dieser Prozess ist auch notwendig, damit die in den Bohnen enthaltene Kakaobutter schmilzt und eine Kakaopaste entsteht, aus der die Schokolade hergestellt wird. In der weiteren Verarbeitung werden dann je nach Rezeptur noch weitere Zutaten wie Milchpulver, Zucker, Aromen und Fett hinzugefügt.
Milchschokolade, Zartbitter & Bitterschokolade – Welche passt zu Dir?
Milchschokolade ist eine süße und leckere Variante der Schokolade. Sie besteht aus einer Kombination aus Kakao und Milchpulver, die zusammen etwa 30 bis 45 Prozent Kakao enthalten. Wenn Du also eine Schokolade möchtest, die einen besonders kräftigen Geschmack hat, dann ist Zartbitter das Richtige für Dich. Diese enthält rund 55 Prozent Kakao. Noch dunkler, noch bitterer und noch schokoladiger schmeckt dann die Bitterschokolade, deren Kakaoanteil mindestens 70 Prozent beträgt. Diese ist besonders lecker, wenn Du ein Fan von kräftigem Schokoladengeschmack bist.
Schokolade preiswert kaufen: Vergleichen und Aktionen nutzen
Du zahlst für eine Schokoladentafel im Durchschnitt 18 Cent. Aber was ist denn nun eigentlich drin in der Tafel? 45 Prozent der Zutaten machen Kakao aus, für den du allein schon elf Cent ausgeben musst. Aber auch die Preise schwanken kräftig, das siehst du an den Börsenkursen. Generell lohnt es sich, die Preise verschiedener Hersteller zu vergleichen, um den besten Preis für deine Lieblingsschokolade zu bekommen. Es lohnt sich auch, mal auf Aktionen zu achten. Denn manchmal sind Schokoladentafeln günstiger im Pack, als wenn du sie einzeln kaufst.
Verpacke deine selbstgemachte Schokolade – So bleibt sie länger frisch!
Du möchtest deine selbstgemachte Schokolade teilen und verpacken? Dann ist das der richtige Ratgeber für dich! Schneide oder breche die Schokolade in die gewünschten Stücke und verpacke sie anschließend. Damit die Schokolade länger haltbar bleibt, solltest du sie unbedingt kühl aufbewahren. So ist sie idealerweise bis zu 2-3 Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, die Schokolade in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Somit bleibt sie auch länger frisch.
Innovationsprozess revolutioniert Schokoladenproduktion
Die Idee, Kakaobutter aus gerösteten Kakaobohnen zu pressen, um sie anschließend zu Schokoladenformen zu verarbeiten, ist eine Innovation, die die Schokoladenproduktion revolutionierte. Dieser Prozess ist heutzutage ein Standard in der Schokoladenfabrikation. Durch die Pressung der Kakaobohnen konnte ein feines Kakaopulver hergestellt werden, das anschließend mit Flüssigkeit vermischt und in gewünschte Formen gegossen werden konnte. Somit konnten Schokoladenprodukte wie Schokoladentafeln und -riegel in einem einfachen Verfahren hergestellt werden. Dieses Verfahren ermöglichte es den Menschen, innerhalb kürzester Zeit leckere Schokoladenprodukte herzustellen, sodass du jetzt deinen Lieblingsschokoriegel oder deine Lieblingsschokoladentafel bequem zu Hause genießen kannst.
Moderne Conchen Beschleunigen Schokoladenherstellung
Früher mussten Schokoladenhersteller viel Zeit und Geduld investieren, um eine gute Qualität zu erhalten. Der Prozess des Conchings, also des Rührens und Knetens, konnte bis zu 72 oder sogar 90 Stunden dauern. Doch mit modernen und effizienteren Conchen dauert der Prozess heutzutage nur noch zwischen 12 und 48 Stunden, bei gleichbleibend hoher Qualität der Schokolade. Dies liegt daran, dass die Conchen über spezielle Technologien verfügen, die es den Herstellern ermöglichen, den Prozess zu beschleunigen, ohne dass die Qualität leidet. Mit dieser Technologie können Hersteller auch kleinere Mengen Schokolade schneller produzieren, was für die Kunden einen großen Vorteil bedeutet.
Gute Schokolade: 24 Stunden Conching für feinen Geschmack
Zu Beginn wurde die Schokoladenmasse bis zu 95 Stunden in einer Conche verarbeitet. Das ist eine Maschinen, die die Kakaobutter und die Kakaopartikel aufgeschmolzen und vermengt. Das ist heutzutage aber nicht mehr nötig, da bei der Herstellung einer guten Schokolade die Masse nur noch 24 Stunden in der Conche verbleibt. Während dieser Zeit ordnen sich die Kakaopartikel und die Kakaobutter gleichmäßig an, sodass ein feiner Film um die Kakaopartikel entsteht. Dieser Film sorgt für den besonderen Geschmack und die unverwechselbare Textur, die gute Schokolade ausmacht.
Keine Sorge! Schokolade enthält kein Blut – Genieße sie!
Keine Sorge, Du musst Deine Schokoladenliebe nicht aufgeben! Es ist ein absolutes Ammenmärchen, dass Schokolade Blut enthält. Tatsächlich besteht sie meist aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milch. Aber wieso kam dieses Gerücht auf? Es wird vermutet, dass ein nicht genehmigtes Patent und ein Forschungsprojekt der ehemaligen DDR dafür verantwortlich sind. Es ist also definitiv sicher, dass Schokolade kein Blut enthält. Also kannst Du bedenkenlos Deiner Schokoladenliebe frönen!
Gesund naschen mit WNWN Food Labs Schokolade
Du kannst mit der Schokolade der Firma WNWN Food Labs gesund naschen. Sie basiert nicht nur auf Gerste und Carob, sondern auch auf natürlichen Zutaten wie Reis und Hafer. Diese Schokolade ist zudem vollkommen frei von künstlichen Aromen und Zusätzen. Sie schmeckt nicht nur wie Schokolade, sondern schmilzt auch wie gewohnt im Mund. Außerdem ist sie vegan und glutenfrei, sodass du sie auch bei einer entsprechenden Ernährung genießen kannst.
Kakao machen mit Kaffeevollautomaten – Nicht möglich!
Kakao kannst du nie im Kaffeevollautomaten machen! Selbst wenn das Gerät so gebaut ist, dass man Kakaopulver theoretisch durch Schläuche oder Düsen pumpt, eignet sich dieser Vollautomat nicht dafür. Es gibt einige Kaffeemaschinen, die speziell für Kaffee oder Kakao konstruiert sind, aber sie sind meist ziemlich teuer. Wenn du einen Kaffee oder Kakao to go möchtest, solltest du besser zu einem Cafe oder einer Bäckerei gehen. Dort kannst du dir deinen Lieblingskaffee oder Kakao direkt zubereiten lassen. So bekommst du ein richtig leckeres Heißgetränk!
Nutella – der Allrounder unter den Süßigkeiten
Nutella ist ein absoluter Klassiker unter den Süßigkeiten. Die Nuss-Nougat-Creme des italienischen Herstellers Ferrero ist ein echter Allrounder. Ob zum Brot, als Kuchenfüllung oder einfach als schneller Snack zwischendurch – Nutella ist vielseitig einsetzbar. Die Zutaten bestehen überwiegend aus Zucker, Palmöl, gerösteten Haselnüssen, Milchpulver, Kakao, Sojalecithin und Vanillin. Besonders beliebt ist die Creme auch, da sie ein sehr cremiges Gefühl im Mund hinterlässt. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie sich sehr einfach verteilen lässt. Mit Nutella kannst du deine Küche und deine Gerichte ganz einfach aufwerten und verfeinern. Abgerundet wird der Geschmack durch die enthaltenen Haselnüsse, die eine tolle Knusprigkeit hinterlassen. Nutella bietet eine leckere Kombination aus süß und leicht salzig – probier es doch einfach mal aus!
Wie viele Kakaobohnen braucht man für Schokolade?
Du hast gerade eine leckere Tafel Schokolade gegessen. Weißt du, wie viele Kakaobohnen dafür verarbeitet wurden? Überraschend viele! Für eine Tafel Schokolade (100 Gramm) werden ungefähr 50 Kakaobohnen benötigt. Diese werden dann geröstet und gemahlen, um Kakaopulver herzustellen. Aus dem Kakaopulver, einer Mischung aus Zucker und Fett und anderen Zutaten, wird schließlich die Schokolade hergestellt. Du siehst also, dass es ziemlich viele Kakaobohnen braucht, um eine leckere Schokolade zu machen.
Köstliche Milchschokolade: Zartschmelzender Genuss für Groß und Klein
Milchschokolade ist ein echter Klassiker unter den Schokoladen. Sie besteht aus Kakaomasse, Milch- oder Sahnepulver, Kakaobutter und verschiedenen Zutaten wie Rüben-, Rohr- oder unraffiniertem Vollrohrzucker. Diese Kombination sorgt für die bekannte zartschmelzende Konsistenz. Manche Hersteller setzen auch Zuckerersatzstoffe ein. Doch bei der Verwendung von hoher Qualität wird auf den Einsatz solcher Zusatzstoffe verzichtet. So schmeckt die Schokolade am besten. Milchschokolade ist besonders bei Kindern und Jugendlichen sehr beliebt. Doch auch viele Erwachsene können dem süßen Genuss nicht widerstehen.
Herstellung leckerer Schokolade: Schritt für Schritt Anleitung
Um leckere Schokolade herzustellen, muss man einiges an Zeit und Geduld investieren. Zunächst wird die Kakaomasse erhitzt und dann in eine Mischanlage gepumpt. Anschließend werden nach strengen Rezepturen verschiedene Zutaten wie Zucker, Milchpulver aus Alpenmilch und andere Zutaten hinzugefügt. Der gesamte Mischvorgang dauert etwa 30 Minuten. Abhängig von der Schokoladensorte können noch weitere Komponenten hinzugefügt werden, z.B. frische Früchte, Nüsse oder Gewürze. Wenn die Zutaten ordnungsgemäß gemischt sind, wird die fertige Schokoladenmasse in Formen gegossen und anschließend ausgehärtet. Zum Schluss wird die Schokolade noch verpackt und kann dann verkauft werden.
Kühle Schokolade: So erreichst du die perfekte Konsistenz
Du weißt, dass du deine Schokolade kühlen musst, wenn du sie verarbeiten möchtest? Weiße Schokolade kühlt man am besten auf etwa 18 Grad, bei dunkler Schokolade reicht es, sie auf 28 Grad runterzukühlen. Um das zu schaffen, kannst du sie in einem Wasserbad aus kaltem Leitungswasser umrühren. Dadurch wird deine Schokolade merklich fester und lässt sich gerade noch rühren. Wichtig ist, dass du das Wasser immer wieder erneuerst, damit die Schokolade nicht zu warm wird. Mit diesem Trick kannst du deine Schokolade perfekt verarbeiten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
So bereitest Du leckeren Kakao aus Deinem Kaffeevollautomaten zu
Fazit: Wie wir sehen konnten, ist Kakao aus dem Kaffeevollautomaten sehr einfach zu machen. Es kann mit nahezu allen unseren Modellen hergestellt werden und ist eine tolle alternative zu herkömmlichen Kaffeegetränken. Du kannst sofort loslegen und Dir eine leckere Schokolade zaubern! So kannst Du Deinen Kaffeevollautomaten noch vielseitiger nutzen und Deine geschmackliche Vielfalt erweitern.
Selbstgemachte Schokolade – Ein süßes Vergnügen mit 30% Kakao
Du suchst ein leckeres Schokoladen-Vergnügen? Dann kannst du dir ganz einfach und ohne viel Aufwand selbst eine leckere Schokolade zubereiten. Dafür brauchst du nur die folgenden Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Kakaomasse, Süßmolkenpulver (Milch), Butterreinfett, Emulgator (Sojalecithin), Haselnüsse und Aroma. Mit 30% Kakaoanteil hast du eine sehr leckere Schokolade. Auch andere Nüsse und Weizen können enthalten sein.
Probiere es einfach mal aus und lasse deiner Kreativität freien Lauf. Du kannst aus verschiedenen Zutaten deine ganz persönliche Schokolade kreieren. Ob du sie als Geschenk verschenken möchtest oder alleine für dich genießen willst – es wird ein süßer Genuss sein!
Fazit
Um Schokolade selber zu machen, brauchst du zuerst einmal Schokoladenmasse, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Dann musst du eine Form haben, in die du die Schokoladenmasse gießen kannst. Wenn du möchtest, kannst du auch Zutaten wie Nüsse, getrocknete Früchte oder Gebäck hinzufügen.
Als nächstes musst du die Schokoladenmasse vorsichtig in einem Wasserbad erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Dann gießt du die Masse in die vorbereitete Form und gibst deine Zutaten hinzu, falls du welche hinzugefügt hast. Danach musst du die Schokoladenform in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade erstarren kann. Wenn sie fertig ist, kannst du sie aus der Form lösen und genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Selbstgemachte Schokolade kann eine köstliche und zufriedenstellende Erfahrung sein. Es ist einfacher als man denkt und macht eine Menge Spaß! Du kannst deine eigenen Kreationen erstellen und deiner Fantasie freien Lauf lassen. Also ran an die Schokolade und lass uns loslegen!
