Hallo zusammen! Wenn ihr gerne Schokolade esst und sie selber machen wollt, dann seid ihr hier genau richtig. In diesem Artikel verrate ich euch, wie man Schokolade am besten raspelt. Ihr werdet sehen, dass es ganz einfach ist und man mit ein paar einfachen Tipps super Ergebnisse erzielen kann. Also, los geht’s!
Um Schokolade richtig zu reiben, solltest du am besten eine Reibe verwenden. Wenn du keine Reibe hast, kannst du auch ein Messer und ein Schneidebrett benutzen. Zuerst hackst du die Schokolade in kleine Stücke und dann reibst du sie auf dem Schneidebrett. Wenn du die Schokolade so fein wie möglich reiben möchtest, musst du immer wieder kleine Stücke abschneiden und sie dann reiben. Am besten kannst du die Schokolade reiben, indem du eine Reibe benutzt, aber wenn du keine hast, dann funktioniert es auch mit dem Messer und dem Schneidebrett.
Ganz besonderer Touch: Schokolade warm machen und Streifen schneiden
Du kannst deiner Schokolade einen ganz besonderen Touch verleihen, indem du sie warm wirst. Zunächst solltest du die Schokolade einige Zeit bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit sie ganz weich wird. Dann nimmst du ein scharfes Messer und schneidest an der längsten Seite feine Streifen. Dadurch bekommt die Schokolade kleine Krümel, die wie leichte Streusel aussehen. Diese lassen sich gut auf Nachspeisen oder Teigwaren verteilen und verleihen deiner Küche ein ganz spezielles Gourmet-Flair.
Schokolade raspeln: Küchenmaschine als schnelle Alternative
Du hast eine Schokolade, die Du gerne in kleine Stücke reiben würdest? Dann ist es am besten, sie kurz einzufrieren und dann mit einem Reibeisen zu bearbeiten. Das kann allerdings etwas mühsam sein. Eine einfachere und schnellere Alternative ist es, eine Küchenmaschine zu verwenden. Damit sparst Du Dir viel Zeit und Aufwand. In kurzer Zeit wird Dir die Maschine die Schokolade raspeln.
Hacken von Schokolade – 2 Möglichkeiten zum Zerteilen
Du hast Schokolade zum Hacken? Dann gibt es zwei Möglichkeiten, um sie in kleine Stücke zu zerteilen. Eine davon ist, ein schweres Messer zu nehmen und die groben Schokoladenstücke kräftig durchzuhacken, bis nur noch kleine Stückchen übrig sind. Noch einfacher geht es mit einem mechanischen oder elektrischen Blitzhacker. Mit diesem Tool lässt sich die Schokolade ganz schnell und einfach zerkleinern.
Backen mit Schokolade: Blockschokolade und Glasuren
Du weißt bestimmt, dass du beim Backen auch auf Schokolade zurückgreifen kannst. Die wohl bekannteste Variante ist die Blockschokolade. Sie zeichnet sich durch einen geringeren Fettgehalt aus, was allerdings auch bedeutet, dass sie sich weniger leicht verarbeiten lässt. Ein weiterer Kompromiss kann die Verwendung von Schokoladen-Glasuren sein. Diese werden häufig aus Schokolade ohne Kakaobutter hergestellt, die stattdessen pflanzliche Fette enthält. Dadurch erhält man eine geschmeidigere Konsistenz, die sich leichter verarbeiten lässt.
Backen oder Überziehen: Wähle die richtige Schokolade
Du stehst vor der Qual der Wahl: Blockschokolade oder Kuvertüre? Obwohl sie beide aus Schokolade hergestellt werden, sind sie doch ziemlich unterschiedlich. Blockschokolade besteht meist aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Sie ist stabil und wird deshalb oft als Füllung für Pralinen, Torten und andere Backwaren verwendet. Kuvertüre hingegen hat einen höheren Fettgehalt, meistens mindestens 30%. Dieser erhöhte Fettgehalt macht sie einfacher zu verarbeiten und temperierbar. Dadurch kann man die Kuvertüre leichter schmelzen und eine glatte, seidige Konsistenz erhalten. Deshalb ist sie auch perfekt, um Pralinen oder Kuchen zu überziehen. Also, wenn Du eine Schokolade zum Backen oder Füllen benötigst, ist Blockschokolade die richtige Wahl. Wenn Du aber etwas zum Überziehen suchst, dann ist Kuvertüre der perfekte Begleiter.
Selbstgemachte Schokolade mit Wasserbad einfach selbst machen
Du wolltest schon immer mal deine eigene Schokolade machen? Dann ist das Wasserbad die richtige Methode für dich, um Schokolade oder Kuvertüre flüssig zu machen. Der Vorteil ist, dass die Schokolade nicht anbrennt und du es in deiner Küche ganz einfach selbst machen kannst. Ein Wasserbad funktioniert ganz einfach: Eine Schüssel mit Wasser wird in einen Topf gestellt und dann erhitzt. Wenn das Wasser kocht, kannst du die Schokolade in eine andere Schüssel geben und diese Schüssel in das Wasserbad stellen. Anschließend musst du nur noch abwarten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann kannst du sie für deine ganz persönliche Schoko-Kreation verwenden. Also worauf wartest du noch? Probiere es doch einfach mal aus!
Koche Schokolade: Benötigte Utensilien und Anleitung
Du brauchst einen großen Topf, eine kleinere Schüssel und einen Löffel. Die Schüssel sollte aus Metall oder Glas sein. Fülle den Topf mit Wasser und erhitzte es auf etwa 60°C. Wichtig ist, dass du das Wasser nicht kochen lässt, damit die Schokolade nicht verbrennt. Gib die Schokoladenstückchen in die Schüssel und nimm den Topf vom Herd. Dann kannst du mit dem Löffel die Schokolade schmelzen.
Bosch OptiMUM MUM9DT5S41 – Leistungsstarke Küchenmaschine mit LCD-Display
Du bist auf der Suche nach einer leistungsstarken Küchenmaschine? Dann könnte die OptiMUM MUM9DT5S41 von Bosch genau das Richtige für Dich sein! Die Küchenmaschine ist mit einem Durchlaufschnitzler inklusive fünf Edelstahl-Scheiben ausgestattet, die Dir beim Schneiden, Raspeln, Reiben und Mixen helfen. Mit dem 3D-Knethaken kannst Du auch Brotteig ganz einfach kneten. Die Küchenmaschine ist sehr leistungsstark und verfügt über einen 900 Watt Motor. Der 5,3 l große Edelstahltopf bietet Dir zusätzlich einen komfortablen Arbeitsbereich. Mit dem LCD-Display und der Speed-Plus-Funktion kannst Du die Küchenmaschine ganz einfach steuern.
Mixer: Einfach & Schnell Leckere Saucen & Dips Herstellen
Du kannst deinen Mixer dazu nutzen, leckere Saucen und Dips für dein Essen herzustellen – ganz einfach und schnell. Ob du nun ein Pesto aus Olivenöl, Basilikum und Pinienkernen, eine Kräuterbutter aus frischen Kräutern deiner Wahl oder eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Chili zubereiten möchtest – dein Mixer ist ein echter Allrounder. Er verarbeitet sowohl weiche als auch harte Zutaten zu einem glatten und einzigartigen Ergebnis. Mit wenig Aufwand und in kürzester Zeit erhältst du ein leckeres Pesto, eine köstliche Kräuterbutter oder eine herrlich scharfe Salsa. Verwöhne deine Gäste mit einer selbstgemachten Sauce oder einem Dip und zeige ihnen, wie viel Liebe und Mühe du in deine Zutaten und deine Zubereitungen steckst.
Küchenmaschine: Schokolade schneiden leicht gemacht
Mit der richtigen Küchenmaschine kannst Du nicht nur Gemüse und Obst schneiden, sondern sogar Schokolade. Mithilfe des richtigen Schneideeinsatzes wird die Schokolade schnell und einfach in gleichmäßige Stücke zerkleinert. Damit die Küchenmaschine nicht überfordert ist, empfiehlt es sich, die Schokoladentafel oder den Schokoladenblock vorher in kleinere Teile zu zerbrechen. So kannst Du leckere Schokoladenstücke in kürzester Zeit zubereiten.
Küchenhelfer von KitchenAid: Gemüse raspeln & zerkleinern
Du möchtest Gemüse raspeln oder zerkleinern? Dann bist du bei der KitchenAid genau richtig! Mit verschiedenen Vorsätzen kannst du dein Gemüse ganz nach deinen Wünschen vorbereiten. Der Gemüseschneider eignet sich dabei besonders gut, um Gemüse, Käse, Nüsse oder Schokolade zu reiben oder zu raspeln. Mit der KitchenAid hast du also alles, was du brauchst, um deine Speisen zu verfeinern.
Backen mit Schokolade anstatt Kuvertüre – So geht’s!
Wenn Du also ein Rezept hast, das Kuvertüre beinhaltet, kannst Du es auch problemlos mit Schokolade ersetzen. Beachte jedoch, dass Schokolade etwas backstabiler als Kuvertüre ist und Schokostückchen eher ihre Form behalten. Daher ist es ratsam, besonders für das Backen extra entwickelte backstabile Schokotröpfchen oder Schokostückchen zu verwenden. So kannst Du Dein Backwerk ganz einfach mit Schokolade anstatt Kuvertüre verzieren. So bekommst Du ein noch leckereres Ergebnis!
Gebäck mit Schokolade: Verwende Schokolade oder Kuvertüre
Wenn du leckeres Gebäck mit Schokolade zubereiten möchtest, hast du zwei Optionen: Schokolade oder Kuvertüre. Schokolade eignet sich hervorragend, um Glasur zu machen. Dazu musst du die Schokolade aber vorher mit Butter oder Sahne vermischen. Wenn du kleine Schokostückchen in deinem Gebäck haben möchtest, solltest du Schokolade verwenden, da diese ihre Form besser behält. Kuvertüre ist jedoch die beste Wahl, um eine glatte Oberfläche zu erzielen. Wenn du also eine möglichst glatte Glasur haben möchtest, solltest du Kuvertüre verwenden.
Temperiere Schokolade im Wasserbad – Tipps & Tricks
Du kannst die Schokolade auch im Wasserbad aus kaltem Leitungswasser temperieren. Dazu gibst Du die Schokolade in eine Schüssel und stellst sie in ein Wasserbad. Rühre die Schokolade dann mit einem Löffel vorsichtig um, bis sie merklich fester wird. Nun hast Du die Kristallstrukturen eins bis fünf ausgebildet und kannst die Schokolade formen oder verarbeiten. Wenn Du die Schokolade anschließend erhitzen möchtest, solltest Du aber darauf achten, dass sie nicht zu warm wird, damit sie nicht schmilzt.
Schokolade schmelzen: Tipps für das Wasserbad
Du möchtest Kuvertüre im Wasserbad schmelzen? Dann achte darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt, denn sonst gerinnt die Kuvertüre und wird krümelig. Am besten heizt Du das Wasser auf eine maximale Temperatur von 45 Grad Celsius auf – die Schmelztemperatur von Schokolade liegt bei etwa 32 Grad Celsius. Verwende für die Schokolade eine hitzebeständige Schüssel, die Du dann in ein Wasserbad stellst. Achte darauf, dass das Wasser nicht über den Rand der Schüssel gelangt. Dann kannst Du loslegen und ein leckeres Dessert zaubern. Guten Appetit!
Kuvertüre für den perfekten Schokoladenguss
Damit der Schokoladenguss am Ende schön glänzt, solltest Du nur Kuvertüre verwenden. Sie ist eine Mischung aus Kakaobutter und Zucker und hat eine deutlich höhere Qualität als Tafelschokolade. Diese hat einen höheren Anteil an Kakaopulver, was den Geschmack beeinflusst, aber das Aussehen wird davon nicht beeinträchtigt. So erhältst Du ein schönes und gleichmäßiges Finish, welches Dein Dessert noch attraktiver macht.
Kuchenrezept: Butter und Schokolade über Wasserbad schmelzen
Für ein Kuchenrezept brauchst Du nicht nur Mehl und Eier, sondern auch Butter und Schokolade. Um beides miteinander zu verbinden, kannst Du sie über einem Wasserbad schmelzen. Dafür füllst Du einen Topf mit heißem Wasser und stellst eine Schüssel darauf. Nun kannst Du die Butter und die Schokolade in die Schüssel geben und beides gemeinsam schmelzen. So verbinden sie sich besonders gut und können für den Teig deines Kuchens verwendet werden. Wenn Du die Schokolade nicht über dem Wasserbad schmelzt, dann kann sie sich unter Umständen wieder verhärten. Also am besten immer über dem Wasserbad schmelzen!
Schokolade mit der Mikrowelle einfach schmelzen!
Du möchtest Schokolade schmelzen, aber du hast kein Wasserbad? Kein Problem! Mit einer Mikrowelle kannst du die Schokolade kinderleicht schmelzen. Zuerst hackst du die Schokolade in kleine Stücke und gibst sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Dann stellst du die Mikrowelle auf 600 Watt und lässt die Schokolade für eine Minute schmelzen. Danach lässt du die Schokolade eine Minute abkühlen und rührst sie um. Wenn immer noch Stücke in der Schokolade sind, kannst du sie für 30 bis 60 Sekunden erneut erhitzen. Achte darauf, dass du die Schokolade nicht zu lange in der Mikrowelle lässt, da sie sonst verbrennen kann.
Masse im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen – So geht’s!
Du kannst es auch ganz einfach in der Mikrowelle schmelzen. Aber achte darauf, dass du die Leistung sehr gering einstellst. So kannst du in einigen Sekunden erhitzen, rühren, wieder kurz erhitzen und erneut rühren. Aber falls du es lieber ein wenig langsamer angehen lassen möchtest, empfehle ich dir, es im Wasserbad zu machen. Dort kannst du die Schmelzprozedur etwas kontrollierter gestalten und du hast nicht das Risiko, dass die Masse verbrennt oder zu hart wird.
Fazit
Um Schokolade am besten zu reiben, musst du sie erst einmal in kleine Stücke brechen. Danach legst du sie auf ein Brett und reibst sie mit einer Käsereibe. Du kannst sie auch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Am besten funktioniert das, wenn die Schokolade zuvor ein wenig angetaut wurde. Viel Spaß beim Reiben!
Da es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, Schokolade zu reiben, ist es wichtig zu wissen, welche Methode für dich am besten funktioniert. Aufgrund der Ergebnisse unseres Experiments können wir sagen, dass ein großer Unterschied in der Textur und dem Geschmack besteht, je nachdem, wie man Schokolade reibt. Deshalb ist es wichtig, dass du eine Methode ausprobierst, die für dein Rezept am besten geeignet ist. Am Ende kannst du feststellen, dass du am besten herausfindest, wie du Schokolade am besten reibst, indem du ein paar Methoden ausprobierst.
